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全麦吐司
敏zhu
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加了外婆自己磨的全麦粉,麦香浓郁
初级
烤
咸甜
数小时
食材明细
主料
高粉
200g
全麦粉
50g
酵母
4g
白砂糖
30g
盐
2g
牛奶
120g
全蛋液
40g
辅料
黄油
25g
全麦吐司的做法步骤
1.
主料全部放入面包桶,启动和面程序。
2.
揉成光滑面团后加入辅料里的黄油,继续揉面。
3.
直到面团成扩展阶段,收圆,启动发酵程序,发酵到面团两倍大即可(这一步忘记拍了,可以参考以前的吐司食谱)。
4.
发酵好的面团取出排气,然后分割成三等份,放入吐司模具,启动二次发酵程序。
5.
发酵到八分满即可(我的是发高了黏住盖子了)。
6.
放入烤箱,145℃,30分钟。
7.
成品图。
小窍门&温馨提示
这台烤箱温度偏高,你要根据自己的烤箱调节。液体用量根据面粉吸水量不同调节。
分类:
烘焙
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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