猪肉咸菜麦饼

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  1.七肥三瘦的夹心肉剁细，咸菜洗净切细挤去水分，小葱切细，蒜瓣捣成蒜泥，放在一起加盐、白糖拌匀，分成小份揉成一团
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  2.面粉加水和成柔软的面团，放置饧发2个小时（饧发时间长，做饼时更容易）
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  3.面团取出分成小块，擀成中间厚四周薄的小面片，包上馅料，收好口朝下放置
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  4.正反两面擀成厚薄均匀的麦饼胚，面团和馅料软湿度一致时，麦饼就容易做不会破碎
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  5.锅中放油烧热，放入麦饼胚煎烙
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  6.麦饼两面金黄
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  7.皮薄馅足的麦饼，很香

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