嫩藕爆鸡丁

• 1.鸡胸肉洗干净，切1.5厘米方块备用。
• 2.加鸡蛋，食盐，胡椒粉，料酒，搅拌均匀。
• 3.腌制半小时入味。
• 4.准备青红椒，小葱。
• 5.藕切片，青红椒切片，大蒜生姜切片，香葱切末。
• 6.香菜切末，备用。
• 7.腌制好的鸡胸肉加淀粉搅拌。
• 8.起油锅，把鸡胸肉下锅炸至金黄。
• 9.第二遍捞出再次复炸，藕片一起炸，炸至金黄捞出控油。
• 10.另起油锅，炸下姜片蒜片炒出香味。
• 11.下适量郫县豆瓣酱炒出红油。
• 12.下青红椒翻炒。
• 13.下炸好的藕片，鸡丁翻炒。
• 14.下香菜末，香葱末，快速翻炒，加适量香油，一点白糖提鲜，出锅。
• 15.成品。
• 16.成品。
• 17.成品。
• 18.开吃！

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