酸菜焖鱼

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  1.草鱼肉500克清洗干净后斩成小块。
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  2.放入盆中，加生抽、胡椒粉、鸡精、抓匀腌制十分钟。
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  3.酸菜洗净，挤干水份后切片。
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  4.姜切片、干辣椒切小段。
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  5.腌制好的鱼块撒上一层面粉。
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  6.锅内热油，将鱼块放入锅中油炸。
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  7.炸至鱼块呈金黄色，盛出备用。
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  8.将姜片、干辣椒段放入锅内小火炒香。
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  9.再下酸菜翻炒几下出香味，盛出备用。
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  10.锅内加适量清水，生抽、老抽、盐，再放入鱼块煮沸后转小火焖八分钟。
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  11.再下酸菜焖两分钟，最后大火收汁，调入少许鸡精。
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  12.成品图。

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