快炒蒜蓉生菜

1.一勺蚝油，两瓣蒜切末。

2.生菜洗净。家常吃我喜欢切一下，梗和叶分开，更方便在锅里翻炒。

3.热锅凉油。炒锅放一小勺油，油热加入一半的蒜末炸香。

4.全程保持大火。先下入生菜叶梗部翻炒两三下。

5.接着下叶部翻炒。

6.要留一片叶子擦碗中的蚝油。平时烧菜我直接从蚝油瓶倒在铲子上。

7.加入蚝油蒜末翻炒均匀。整个炒菜时间很短，也就一分半左右，大火爆炒，手要翻的快，让生菜在锅中受热均匀。

8.这样炒出的生菜色泽鲜艳，又脆又不流汤，非常的清爽。