香煎海参斑的做法步骤
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1.海参斑是一种特殊的鱼，它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮，需要先用开水烫，再用钢丝球搓才能将其去掉，
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2.去除内脏再清洗干净，切成约1cm的片，
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3.平底锅里放入适量的食用油，油热后将切片的海参斑放入平底锅里，小火慢煎，千万别着急用大火煎，那样鱼容易煎糊，
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4.煎至鱼定型后，将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面，
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5.直到把海参斑的两面都煎至金黄，就可以出锅装盘了，
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6.品尝之前可以撒上自己喜欢的料。
小窍门&温馨提示
1. 海参斑的处理，比较特殊，一般都是冰鲜的，所以要先解冻再处理，表面的沙状鱼鳞一定要处理好，不然吃起来咯牙。
2. 煎海参斑的时候，要小火慢煎，不能着急，不然会煎糊的，勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
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