醪糟溜鱼片

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  1.把新鲜的草鱼洗净片成片儿。
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  2.加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。
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  3.用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。
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  4.锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。
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  5.放入一勺醪糟均匀翻炒。
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  6.放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。
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  7.在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。
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  8.放点香菜。

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