橄榄油酥饼

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  1.油酥面团：200克面粉，加100克左右橄榄油。和成软面团，饧发20分钟。
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  2.油皮面团：400克面粉，加40克橄榄油、白糖，适量温水，和成软面团，饧发20分钟。把油皮面团擀成圆饼。
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  3.放入油酥面团。
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  4.像包包子一样，将其包严。
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  5.然后轻轻将其擀成饼状。
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  6.从一头卷起。卷成长条形状的圆卷。
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  7.均匀下剂。
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  8.把面剂团圆、按扁。
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  9.擀成5mm左右厚的圆饼。
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  10.热锅，放入生坯，小火烙制。
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  11.烙制生坯定型，翻面再烙。
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  12.两面都烙制定型，轻微焦黄，即可出锅装盘，改刀后上桌品味。

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