蛋黄焗地瓜

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  1.主辅料：地瓜咸鸭蛋黄
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  2.咸鸭蛋煮熟，留鸭蛋黄备用。
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  3.地瓜洗净去皮。
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  4.切块备用。
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  5.热油，放入地瓜块炸制熟透。
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  6.捞出放在吸油纸上，沥净多余油脂。
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  7.锅留底油，放入咸鸭蛋黄。
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  8.将其按碎。
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  9.小火慢慢翻炒。
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  10.炒制到咸鸭蛋黄溶解膨胀。
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  11.放入炸好的地瓜块。
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  12.快速翻勺炒匀、即可关火。
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  13.出锅装盘，即可上桌品味。

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