什锦海虾

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  1.凉水浸泡花椒1小时。
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  2.海虾去须洗干净。
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  3.杏鲍菇洗干净切成条。
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  4.胡萝卜洗干净切成条。
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  5.青椒洗干净切成条。
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  6.用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
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  7.起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。
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  8.用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。
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  9.胡萝卜入锅过油。
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  10.青椒入锅过油后盛出。
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  11.起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。
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  12.倒入调味汁。
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  13.倒入花椒水。
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  14.加红尖椒。盖上锅盖烧。收汤入味。其间适时推动虾。
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  15.汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可关火。
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  16.出锅享用。

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