混合发面蒸饺

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  1.小麦粉、玉米面粉酵母粉放到盆中。
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  2.和成面团醒发。
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  3.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
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  4.将韭菜切碎。
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  5.猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
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  6.韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
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  7.醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
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  8.擀圆作饺子皮。
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  9.饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
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  10.蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
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  11.蒸熟即可出锅享用。

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