炸薯条

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  1.把土豆洗净去皮。
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  2.先切厚片。
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  3.再切粗条。
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  4.用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
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  5.加少许盐。
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  6.翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。
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  7.腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。
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  8.用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。
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  9.撒入适量面粉。
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  10.将其拌匀。
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  11.热油，放入土豆条炸制。
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  12.炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。
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  13.出锅装盘，即可上桌品味。

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