花式面点一一金银福袋

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  1.白色面团：水87g，面粉200g，酵母1.5g。
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  2.黄色面团：南瓜泥118g，酵母1.5g，面粉200g。
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  3.温暖处，盖严盖子发酵至气孔丰富。
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  4.面团揉均排气，用压面机压成厚片，大约厚0.5厘米。切去不整齐的边沿。
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  5.用模具刻出圆片或用刀切成剂子擀成中间厚周围薄的包子皮。
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  6.包入切碎的核桃仁和黑加仑。尽量切小一些。
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  7.如果用模具刻刻圆。要刻两个片，一个大片一个小片，小片放在大片中间，这样才能形成中间厚周边薄，两个面片要用擀面杖擀实。
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  8.用左手虎口收边，左手把袋口花褶整理均匀。
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  9.取白色面团加1g红曲粉揉成红色面团，可以多做点，剩下的面团冻在冰箱里，用时提前取出即可。
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  10.用压面机压出细条。
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  11.取一长条，两端上绕斜下交叉，做出的蝴蝶结比较好看。
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  12.交叉处放一根面条，用手掐实两端。
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  13.用一根面条绕福袋口处，沾水贴紧。
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  14.贴上蝴蝶结。
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  15.用剩余的黄、白面团揉出小圆球，当做金珠银珠，岔开颜色放在福袋上方。省发至体积变轻，开水上锅，上气后转小火，保持有蒸汽溢出，蒸十分钟，关火后等两分钟再开盖。
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  16.成品。
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  17.福袋。
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  18.福气又安康。

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