肉末酿茄子

1.将茄子切成如图所示的花刀，底部不切透，并改成段，肉末用盐，生抽腌制片刻（看各人口味增减调料）。

2.将肉末夹入茄子里。

3.放入蒸锅，隔水蒸熟。

4.将青、红椒、蒜切碎。

5.将蒸熟的肉末茄子取出。

6.热锅放食用油将蒜末煸香。

7.放入青、红椒，盐，煸炒软。

8.倒入蒸茄子出的汁。

9.用生抽调味。

10.倒入用生粉对的水淀粉，翻炒匀。

11.倒在蒸熟的茄子上面即可。