腐乳肉片

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  1.将带皮五花肉放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。
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  2.再加入一勺料酒继续煮二十分钟。
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  3.将五花肉捞出，用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。
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  4.在五花肉表面涂抹老抽上色。
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  5.将五花肉切成片。
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  6.取一块红腐乳和两三勺腐乳汁，再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。
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  7.将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。
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  8.放入蒸锅蒸一个小时。
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  9.蒸好后取出。
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  10.蓖出蒸碗中的汤汁，倒入锅中加热，用水淀粉勾芡。
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  11.将肉片摆盘，将芡汁浇在肉片上即可。

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