三丝咸鱼尾

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  1.主料：咸鱼尾。
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  2.辅料：胡萝卜、葱姜。
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  3.把咸鱼尾浸泡5小时以上，中间要换水。
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  4.将其去鳞洗净。
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  5.划刀后放入盘中，用筷子垫起。
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  6.锅烧开水，放入蒸锅。
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  7.旺火蒸制15分钟。
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  8.把配料葱姜、胡萝卜切丝备用。
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  9.把蒸熟的鱼尾放入盘中，滗净溢出的汤汁不要。
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  10.加少许捞汁提味。
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  11.热油、放入三丝翻炒均匀。
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  12.将其放在鱼尾上面，浇热油即成。

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