开花馒头

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  1.向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。
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  2.向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。
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  3.用手揉成一个三光面团。
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  4.放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
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  5.取出面团充分揉匀。
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  6.将面团一分为二，其中一份揉入一点点红曲米粉。
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  7.揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
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  8.将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。
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  9.将白色的小面团按扁擀成皮。
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  10.取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。
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  11.转圈捏起来，包成包子状。
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  12.全部做好后收口朝下放置。
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  13.在顶端用刀划两刀，切出个十字。
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  14.放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。
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  15.出锅装盘就可以了。

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