风味豆豉鸡

elmonte 发布

风味豆豉鸡

非常下饭的一道菜。这次用的是老干妈风味豆豉，说实在的，味道虽然还行，但没有我上次做风味豆豉蒸排骨那牌子好，可惜那牌子买不到了，只有将就的用吧。

食材明细

主料

去皮鸡腿肉3块(清理后1000g)
风味豆豉3汤匙
洋葱1个
蒜4瓣
葱花2汤匙
油适量

腌料

风味豆豉鸡的做法步骤

1.鸡腿肉去掉筋膜和肥油，切小块。
2.放入腌料。
3.用手抓捏均匀，让鸡肉完全吸收酱汁，腌2个小时。
4.蒜去皮剁末。
5.洋葱去皮切大块。
6.风味豆鼓捣烂。(我用刀柄舂烂的。)
7.铸铁锅放油烧热，放入鸡块大火煎1分钟，快递锁住水份。
8.翻面也大火煎1分钟，然后转中小火煎至鸡块8-9分熟。
9.盛起来。
10.再起油锅，把蒜末爆香。
11.把风味豆豉倒入，爆炒一下。
12.把洋葱放入炒至六七分熟
13.放入煎过的鸡肉炒匀。
14.下少许水煮到鸡肉熟透。
15.撒上葱花拌匀即可。
16.整锅上桌，有点铁板烧的感觉。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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