烧鱼头块

• 1.把鱼头收拾干净。
• 2.将其剁成大块。
• 3.加葱姜、盐、料酒，拌匀腌渍30分钟。
• 4.冲洗干净，沥干水分。
• 5.把葱姜蒜切大块。
• 6.热油，放入葱姜蒜炒香。
• 7.放入鱼头块。
• 8.旺火，先后烹入料酒、醋。
• 9.加入生抽。中小火烧制5分钟。
• 10.把鱼头翻面，加少许盐提味。再烧制3分钟，至鱼头熟透。
• 11.旺火收汁，即可关火。
• 12.出锅装盘，即可上桌。

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