美味手剥笋

1.雷笋鲜嫩可口，去皮得有耐心哦。

2.剪去笋尖，削去老根。

3.只选用笋尖，剩下的做别的菜，长约10公分左右，一共得到600g笋尖。

4.锅中加入没过笋尖约两指的水。

5.加入1g小茴香，1g八角，1g桂皮，3片香叶，3片生姜，10g果醋，6g糖，10g盐，20g料酒。

6.根据自己口味酌情加入泡椒水、泡椒，我前后一共加了130克。

7.大火煮开，小火慢煮50分钟。

8.自然晾凉，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏保存。