原味戚风蛋糕—6寸

红米乐呵发布

原味戚风蛋糕—6寸

这是我做戚风蛋糕最常用的配方，我们家控油、控糖，所以配方中的油和白糖已减到最低。
配方是1个6寸蛋糕模具的量。

食材明细

主料

辅料

盐0.5克

原味戚风蛋糕的做法步骤

1.称量好食材，备好用具。
2.将蛋清分离到无油无水的碗里，蛋黄直接打入装有牛奶、白糖、盐、玉米油的碗里，130度预热烤箱。
3.先来打蛋清，白糖分三次加入蛋清里。
4.打至硬性打发，就是提起打蛋器，打蛋头出现小尖角。
5.用电动打蛋器用低速打匀蛋黄液。
6.筛入低筋面粉。
7.用切拌刀切拌至无粉粒。
8.挖三分一蛋白泡入蛋黄糊里切拌匀，再将蛋黄糊倒回蛋白泡里，切拌匀。
9.倒入6寸蛋糕模具里，震几下，震出大气泡。
10.送入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤40分钟。
11.取出，在桌面上震几下，将蛋糕倒扣在晾架上，晾凉后脱模即可。

分类：烘焙早餐下午茶

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