酱牛肉的做法步骤
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1.食材备好，牛肉洗净。
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2.香料按份备好。
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3.牛肉入锅，将香料依次放入锅中，倒入足量的水，水没过牛肉一寸。
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4.大火烧开，撇去浮沫。
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5.将酱油慢慢倒入锅中，保持水沸，可去除酱油的生涩味。
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6.再依次倒入黄酒、葱姜、干黄酱、盐、冰糖，待水再次煮开，转小火盖盖。
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7.慢炖3小时，关火，浸泡一夜，捞出后冰箱冷藏。食用前切片。
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8.完成！
小窍门&温馨提示
1、酱牛肉最好选择牛腱子部位。
2、牛肉冷水煮，更容易把血水煮干净。
3、用文火慢炖可将牛肉煮得软烂。
4、冷藏后的熟牛肉更好切片。
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