小炒蘑菇

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  1.平菇撕条，清洗干净。
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  2.入沸水中焯熟。
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  3.焯好的平菇过凉水备用。
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  4.胡萝卜去皮切片，尖椒去籽切条。
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  5.五花肉洗净切片，葱姜备好。
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  6.蘑菇攥干，锅里注少许油，下蘑菇。
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  7.煸炒至蘑菇表面微焦，盛出备用。
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  8.锅里重新注油烧热，下五花肉。
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  9.煸炒出油脂，把肉拨到一边，下郫县豆瓣酱和葱姜。
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  10.小火炒香，炒出红油。
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  11.再和肉片混到一起，炒一炒。
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  12.下煸炒过的蘑菇、胡萝卜、尖椒，翻炒几下。
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  13.加蚝油、生抽。
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  14.加适量盐和少许糖。
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  15.炒匀出锅。

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