豆沙面包条

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  1.除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
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  2.置温暖处发酵至二倍大。
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  3.发酵好后将面团排气，分为6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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  4.取一份面团擀成圆形，放入豆沙馅。
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  5.捏紧收口，收口朝下，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破露馅。
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  6.用锋利的刀片在表层划条纹，条纹间距尽量平均，不要太细，太细二次醒发时易被撑破，只划破一层表皮，露出豆沙即可。
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  7.面饼翻面，卷成圆柱状，收口朝下，割口朝上，防止发酵时张开。
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  8.把整形好的面卷放入铺了油纸的8寸方模里，二次醒发至1.5倍大，表面刷蛋液，撒些白芝麻。
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  9.烤箱预热，中上层，130度烤30分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间、温度），上色满意加盖锡纸。
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  10.烤熟后立刻取出。
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  11.还有余热时密封保存。

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