蛋奶面包卷

• 
  1.除玉米油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状（牛奶要逐步添加，视面粉的吸水性增减），盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜，面团光滑，可拉出较厚的膜。）→玉米油（揉至完全扩展状态，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的膜）。
• 
  2.放温暖处发酵至二倍大。
• 
  3.发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型。
• 
  4.用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀。
• 
  5.铺一层馅料。
• 
  6.自大向小轻轻卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵。
• 
  7.发酵至二倍大，表面刷蛋液，撒些芝麻。
• 
  8.烤箱预热，中上层，165度烤20分钟，上色满意加盖锡纸。
• 
  9.还有余热时密封保存。
• 
  10.蓬松柔软，香甜美味。

小窍门&温馨提示