酿豆腐煲

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  1.剁好的肉末。（我选用的前腿肉）
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  2.放入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉搅拌均匀。
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  3.放入淀粉调少许水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。或者用手抓匀。
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  4.嫩豆腐切成大小差不多的块。
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  5.用小匙羹在豆腐中间挖个小洞。
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  6.挖的时候要轻点。
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  7.逐一挖好的豆腐。
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  8.挖出来的豆腐放在腌好的肉末里。
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  9.用小匙羹拌匀。（或戴上一次性手套抓匀）
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  10.把肉末轻轻塞入豆腐中。
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  11.平底锅内放油，把有肉末的那面放在锅底。中小火煎
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  12.煎至金黄，小心翻过来。
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  13.我把剩下的肉末也一起煎了。
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  14.两面煎好后，放入砂锅内。（没有砂锅可不移）
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  15.蚝油、生抽和白胡椒粉调汁。
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  16.倒入砂锅内，加少许水大火烧开。
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  17.调小火焖煮20分钟。
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  18.撒上葱花和红椒粒，关火。
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  19.盖上盖子焖五分钟开盖，香气扑鼻。

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