白切鸡

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  1.新鲜母鸡半只，宰杀回来后洗干净，抹上少许盐。
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  2.锅里烧开水，把鸡和姜（拍一下）放进去，大火烧开，小火煮40分钟关火焖十分钟。(期间需要翻动一下）
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  3.不懂鸡熟没有，用筷子从鸡腿处插入，如果能轻松插进去，表示已经熟了。
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  4.煮鸡的时候，把青红椒切成小圈，蒜头剁碎。
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  5.葱洗净切成葱花。
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  6.香菜洗净切成小段，放入碗内备用。
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  7.锅里放油，倒入青红椒和蒜末爆香。
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  8.倒入生抽。
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  9.倒入葱花，加少许开水烧开，关火。
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  10.把调料倒入香菜碗内，用筷子搅匀。
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  11.煮好的鸡，取出稍微晾凉，用砍刀砍成小块。
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  12.摆盘。配上蘸碟即可。

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