虾皮拌藕丝

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  1.莲藕去皮切丝，然后冲水冲一冲，如没有立即入锅则泡于清水中。
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  2.锅中烧开水，将藕丝放入。
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  3.锅中烧开水，焯一二分钟后捞出，过凉水沥去水分。
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  4.锅中入油，香葱炸香，加入虾皮，少许水烧开，关火，加入香醋、糖、生抽，盐，做为调料汁。
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  5.做好的调味汁加入藕丝，香菜拌匀即可。调料随意。

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