蛋堡的做法步骤
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1.瘦猪肉洗净切成肉馅，加入少许葱花、生抽、胡椒粉、蚝油、水沿一个方向搅拌均匀，腌制一会。
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2.面粉加入适量的水，调成均匀的面糊备用。
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3.蛋堡锅小火慢慢加热，每一个模子中都加入少许油。
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4.快速打入鸡蛋，最好在打入鸡蛋之前加少许面糊在底部，不过这个模子有点小，一个鸡蛋基本上灌满了，所以只能直接打鸡蛋，否则后边的肉馅放不进去了。
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5.待鸡蛋表面凝固翻面。
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6.每个鸡蛋上抹上腌制好的猪肉馅。
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7.取出一个蛋堡，模具底部倒入适量的面糊，将蛋堡有肉馅的一面朝下扣到面糊上，小火煎至蛋堡熟。
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8.出锅装盘，吃的时候还可以根据自己喜欢的口味抹上酱料。
小窍门&温馨提示
1、注意要小火加热，这种锅是铸铁锅，大火容易煎糊。
2、肉馅可以是猪肉馅也可以是牛肉馅，随个人喜欢的口味调馅。
3、鸡蛋尽可能选择小一点的容易操作。
4、做好的蛋堡可以根据自己喜欢的口味抹上酱料。
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