茄泥肉丸

清水淡竹发布

茄泥肉丸

把茄子蒸熟和肉馅一起做成肉丸子，还是第一次，不过这茄泥肉丸味道还蛮不错滴，既有猪肉的鲜味，又有茄子的温软清香，最主要的是除掉了茄子爱吸油的不足之处。

食材明细

主料

辅料

茄泥肉丸的做法步骤

1.瘦肉剁成肉末，其余食材洗净。
2.肉末里加姜蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油往同一个方向搅拌均匀。
3.茄子切成丁蒸熟。
4.蒸好的茄子用勺子压成泥，把压出的水分倒掉。
5.茄泥和肉馅拌匀。
6.做成丸子，大小随意，我就做了四个。锅中水烧开，把盘子放到蒸架上，中火蒸10分钟。
7.蒸出来的水倒到锅中，加生抽、水淀粉烧成薄芡。
8.丸子上撒葱花，浇上薄芡。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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