酸菜烩酥肉

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  1.网购的四川泡酸菜。
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  2.反复冲洗后切小段。
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  3.猪肉切小块。
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  4.淀粉加水调成浓稠的淀粉糊，加猪肉块抓匀。
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  5.锅里注油烧热，油温六成热时下肉块。
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  6.炸至肉块金黄酥脆后捞出备用。
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  7.锅里重新注油烧热，下葱姜、大料、泡辣椒(酸菜里自带的）炒香。
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  8.下酸菜翻炒一两分钟。
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  9.加适量生抽，炒匀。
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  10.加水没过酸菜。
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  11.大火烧开后下炸好的酥肉，改中火慢炖。
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  12.炖至酸菜软烂，酥肉入味即可。
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  13.成品，咸香下饭。

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