枣泥戚风

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  1.取150克左右红枣去核后加入适量水大火煮开转小火煮大致15分钟，要注意水多加一些，以免烧干。我一般都是取500克大枣一次性多煮一些.枣泥可以冷冻保存。
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  2.煮熟的红枣用料理机打烂，觉得粘稠可以适当添加水打磨一般我不会打磨太烂，大致打个九成烂。
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  3.开始做戚风蛋糕取5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
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  4.蛋黄加入150克枣泥和玉米油，用打蛋器搅拌均匀。我基本是一个八寸一个六寸一起做。
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  5.筛入低粉搅拌均匀，不需要过度搅拌以免起筋。烤箱预热150度。
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  6.蛋白分三次加入红糖，打蛋器中速打发。
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  7.打发至提起打蛋器上面有微尖头不掉即可。
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  8.蛋白分三次加入蛋黄糊中用翻拌手法混合均匀。
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  9.蛋糕糊倒入模具用力震几下放入烤箱中层.温度调制140度60分钟，烤完立即取出倒扣待凉之后脱模。
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  10.脱模。
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  11.可以清楚看到枣皮。
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  12.内部。
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  13.来个美美哒早餐。

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