肉末豆腐

1.食材如图。

2.大蒜剥皮洗净拍破剁成末。

3.仔姜洗净拍破剁成末。

4.小葱葱白葱叶分开切好。

5.红椒去籽洗净切颗粒。

6.锅里烧水，水开放入豆腐焯水15秒。

7.瘦肉剁成肉末。

8.放一勺淀粉和少许料酒，抓匀腌5分钟。

9.豆腐用勺子压烂。

10.锅里放适量的食用油。

11.油熟放入肉末放变色。

12.放入葱白和姜末蒜末翻炒10秒。

13.倒入豆腐翻炒。

14.翻炒两分钟。

15.调勾芡的汁儿，碗里放一勺淀粉，少许盐，少许鸡精，少许老抽，少许花椒粉，加适量的清水，搅拌均匀。

16.放入红椒翻炒10秒。

17.勾芡。

18.大火收汁。

19.放入葱花。

20.翻均匀即可。

21.出锅装盘。