炒虾

1.大虾挑出虾线

2.剪去虾枪虾须

3.生姜切片

4.大虾放入碗中，放入生姜、胡椒粉、盐、料酒拌匀腌制十五分钟

5.蒜切末、小葱洗净切碎

6.锅中放油，油温五六成热时放入大虾炸至二分钟，这一步最好在准备炸制大虾时把大虾拍上淀粉炸，我给忘了

7.油油再次升高至九成热时放入大虾复炸第二遍捞出

8.锅中放油烧热，改小火，放入蒜末、葱花和面包糠炒至面包糠变干变色

9.倒入大虾翻炒几下

10.放入白糖提鲜

11.放入少许盐调味，翻炒均匀关火

12.成品。