鸡蛋虾仁炒芽菜

• 
  1.绿豆芽去掉头部，根部。
• 
  2.放入锅内焯水断生，开锅以后1分钟就可以，时间太长了就不脆了，影响口感。
• 
  3.焯水以后放入凉开水，凉透。豆芽会更加清脆。
• 
  4.扒好的鲜虾仁，如果太大就切小一点。
• 
  5.把虾仁.两个鸡蛋放入一个碗内。
• 
  6.凉透的芽菜放入.盐.料酒.13香一起拌匀。
• 
  7.锅内放油烧热。
• 
  8.到入拌好的芽菜翻炒。
• 
  9.大火快炒2分钟就可以了，我用的涮火锅的筷子，比铲子好用。
• 
  10.大火快炒，炒熟虾仁就可以了，锁住水分和营养。
• 
  11.成品。

小窍门&温馨提示