爆孜然莲子

1.选择稍微有点老的莲蓬。

2.剥出莲子。

3.用刀切出一条口子。

4.洗净。

5.锅中放入平时炒菜的油量。

6.倒入莲子，入锅前关小火，莲子上有水会炸油，小心点哦。

7.开小火，中途可以盖上锅盖一两分钟，让它慢慢在锅里爆开，中途隔一会开下盖检查下，当心糊锅。

8.小火一直慢炒，炒至莲子壳有点硬了。

9.莲子壳变硬后放入一点盐翻炒均匀。

10.撒入孜然粉，关火。

11.成品。