肉酱焖茄子

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  1.猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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  2.香菇洗干净切成块。
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  3.茄子洗干净切成片。
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  4.起油锅，茄子入锅煎好后盛出。
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  5.再起油锅，香菇入锅煸炒。
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  6.葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。
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  7.肉末炒至变色，加黄豆酱炒。
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  8.加生抽，再加适量水。
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  9.茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。
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  10.加白糖炒。
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  11.加胡椒粉炒，视情况再加适量盐。
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  12.视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用。

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