手擀菠菜凉面

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  1.菠菜洗净焯水备用，取适量面粉。
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  2.菠菜稍微拧去一点水，放入面粉中揉成光滑的面团，醒至三十分钟，中间需揉三次。
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  3.醒面的时候可以准备配菜，也就是素臊子。
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  4.均改刀小丁备用。
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  5.锅中入油先炒豆干上色，其余的菜依次放入。
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  6.加五香粉，盐搅拌均匀盛出备用。
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  7.锅中坐水煮开，开始擀面。
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  8.面条切好备用。
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  9.水开下锅，两开添两次水即可盛出。
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  10.放入凉白开中过水。
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  11.盛入碗里，撒上葱花和辣椒粉（儿子感冒没放辣椒粉，他说：没有辣椒粉的面，显得很孤单……）。
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  12.热油泼入辣椒粉和葱花上，加素臊子，生抽，醋，少许盐，搅拌均匀即可享用。
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  13.家常美味，请您品鉴。
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  14.嘹咋咧……

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