菠菜剪刀面

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  1.西红柿切小丁。
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  2.香葱，姜片，洋葱丁各适量。
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  3.鸡蛋打散。
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  4.菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。
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  5.适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。
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  6.用筷子搅成絮状。
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  7.和成菠菜面团，醒一会儿。
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  8.锅内适量油烧热。
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  9.西红柿放入。
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  10.洋葱蒜片放入炒一会儿。
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  11.一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。
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  12.小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。
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  13.适量盐，生抽，香葱，关火。
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  14.锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。
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  15.剪好的菠菜面煮熟。
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  16.捞出过几遍凉水，舀卤即成。
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  17.成品。
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  18.成品。

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