香菇南瓜剪刀面

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  1.熟南瓜块加一点水打成糊。
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  2.面粉适量。
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  3.打好的南瓜糊晾凉倒面粉上。(凉南瓜打好直接和面)
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  4.和成不软不硬南瓜面团，用保鲜膜覆上醒一会儿。
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  5.醒面过程中，油菜绰水捞出备用。
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  6.香菇，土豆切丁，青椒切片，绰好的油菜。
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  7.锅内适量油烧热，姜蒜，麻椒，干红辣椒段炒香。
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  8.土豆香菇丁放入煸炒两下。
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  9.一碗水，适量蚝油，生抽，盐，郫县豆瓣酱。
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  10.青椒放入，关火。
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  11.锅内适量水烧开，转小火，左手握面团，右手执剪刀，沿边剪下适量大小孤形面团。
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  12.剪好，煮熟。
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  13.捞出过几遍凉水。
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  14.油菜放碗中。
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  15.盛卤，即成。
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  16.成品。
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  17.成品。

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