葱油面

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  1.葱头小半个，小葱适量，摘洗干净，去掉葱白，留下中段和葱叶。
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  2.厨房纸巾吸去小葱上的水份，避免热油遇水砰溅。
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  3.洋葱切碎，小葱切段。
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  4.热锅凉油，油温上来时，改小火，下入洋葱丁。
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  5.洋葱丁都飘起来时，下入小葱中段。
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  6.小葱中段变蔫状态。
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  7.下去小葱叶。
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  8.炸制葱叶变褐色时，关火。余温会使葱叶颜色再深一点。
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  9.捞出葱叶，备用。
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  10.煮锅水开后，下入挂面。
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  11.炒锅内留少许葱油，小火加温下，倒入生抽、老抽、一点点糖。
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  12.稍微沸腾下后立即关火，拌面汁就做好了。面煮好后捞出，调入拌面汁，就可以享用了。

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