豉汁鸡翅的做法步骤
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1.鸡全翅四只洗净擦干水份，斩成小块。
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2.放入碗中加点淀粉水抓匀。
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3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制十五分钟。
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4.姜、蒜、豆豉、红椒分别切末。
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5.锅内热油后，将姜、蒜、豆豉入锅炒香，盛出备用。
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6.将炒香的配料放入装鸡翅的碗中拌匀。
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7.拌好的食材平铺在盘子，撒上一点红椒丁。
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8.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。
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9.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡翅斩块后先加点淀粉水抓一下，这样可以锁住水份，加入配料后先腌制15分钟。
2、除生抽之外需要适当加点老抽，这样蒸出来的颜色更好看。
2、入锅蒸的时间约为10-12分钟即可，蒸的时间不宜过长，以保证鸡肉滑嫩。
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