地三鲜

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  1.土豆和茄子都切滚刀块，葱切末，蒜切碎。青椒切小块。
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  2.将切好的土豆和茄子泡入水中半小时。这样可以避免在煎制的时候吸收过多油份。
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  3.平底锅倒一层油，将控干的土豆倒进去煎。
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  4.煎至两面金黄。
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  5.沥油捞出。
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  6.再将茄子放入剩油中煎制。
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  7.变软捞出，再把青椒倒进去稍微煎一下捞出。
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  8.锅热倒油，放入葱蒜爆香。
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  9.将土豆茄子，青椒一起倒入锅中翻炒。
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  10.翻炒均匀后撒少许糖，倒入蚝油、生抽。
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  11.翻炒均匀。
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  12.倒入水淀粉勾芡。
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  13.装盘。

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