吮手指的美食“红烧鸡翅根”

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  1.鸡翅根（或鸡中翅）洗净控干水，加入生抽、料酒腌制半小时（如果鸡翅根大个可以中间切两刀）更容易熟和更入味；
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  2.葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用；
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  3.开火，锅中倒油；
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  4.炒糖：凉油放入白糖；
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  5.小火慢慢翻炒，直到起泡；
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  6.下入腌制好的鸡翅根，快速翻炒，让其上色；
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  7.翻炒至鸡翅根都上色，加入切好的葱、姜、蒜、干辣椒，然后再加一点鸡精、白胡椒粉翻炒；
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  8.翻炒均匀后加入一碗水，盖过鸡翅根就可以了，小火慢炖至鸡翅根熟；
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  9.炖制水份快干，加少许盐，然后开中火收汁即可。
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  10.摆盘食用，也可以锅底留一些汤汁。

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