三丁酱胡萝卜面

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  1.猪肉洗干净切成丁，加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
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  2.茄子洗干净切成丁，加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
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  3.黑木耳提前泡发，切成丁。
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  4.黄瓜洗干净，切成丝。
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  5.起油锅，肉丁入锅炒熟后盛出。
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  6.起油锅，大料入锅炸香后，葱姜入锅，葱姜煸香后加甜面酱炒。
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  7.挤出茄子中的水入锅炒。
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  8.黑木耳入锅炒。
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  9.加白砂糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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  10.炒至茄子熟，肉丁入锅炒。
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  11.加盐、味精炒。炒均匀关火。
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  12.煮锅加水烧开，面团入锅煮。
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  13.煮熟面条捞出，配上三丁卤、黄瓜即可享用。

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