酸辣土豆丝是一道家喻户晓的家常菜，很多人都会做，但把它做好确实又很不容易。 本人觉得如果掌握一下几个环节做出色香味美的土豆丝也不是什么难事。 1、刀功，一定要切的粗细一致，不然有的烂了有的还没熟。 2、土豆淀粉含量丰富切好丝后要好好洗掉淀粉。 3、油要多放一些不然容易粘锅。 4、要用大火快速翻炒以此保持土豆丝的脆爽。
菜谱
