麻辣三丁的做法步骤
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1.豆角洗净，切丁。
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2.土豆去皮洗净，切丁。
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3.猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。
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4.郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。
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5.锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。
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6.加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。
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7.加入肉丁。
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8.煸炒至肉丁变色，微微焦黄。
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9.加入豆角丁，翻炒至豆角变色。
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10.加入土豆，炒一会。
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11.加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。
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12.加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。
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13.成品，微麻微辣，咸香下饭。
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菜谱
