辣炒鸡肝的做法步骤
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1.主辅料：鸡肝、青椒、尖辣椒。
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2.把青椒、尖辣椒切条。
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3.鸡肝切条。
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4.加料酒、盐，拌匀后腌渍10分钟。
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5.加入淀粉。
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6.轻轻抓匀，上浆。
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7.锅烧开水，放入浆好的鸡肝飞水去腥。
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8.烧开后即可捞出，冲洗干净，备用。
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9.起锅热油，爆香葱花。
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10.放入青椒、尖辣椒煸炒均匀，烹入生抽。
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11.加少许水煨制1—2分钟。
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12.放入备用的鸡肝。
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13.快速翻炒，加盐、味精调味。
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14.翻炒均匀即可关火。
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15.出锅装盘。
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菜谱
