南煎丸子

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  1.准备好所有材料。
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  2.猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀。
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  3.搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散。
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  4.锅里入少许油，开小火，烧至温热。
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  5.用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎。
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  6.煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄。
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  7.煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄。
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  8.调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面。
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  9.煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右。
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  10.加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，。
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  11.炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦。

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