虎皮青椒煎蛋

1.二荆条洗净沥干水去蒂备用。

2.锅内加一丢丢猪油，下二荆条将两面都煎出虎皮后沥干油备用。

3.再加少许猪油，煎制鹌鹑蛋，用筷子把蛋黄摊匀，煎好一面后翻个推到一边没有有的地方，再煎下一个。

4.煎好的二荆条和鹌鹑蛋沥油稍微放凉。

5.二荆条切滚刀，鹌鹑蛋对半切开备用。

6.锅内加少许油，下蒜片炒香。

7.再加小米辣略微煸炒。

8.最后大火下入二荆条和鹌鹑蛋，加陈醋、盐、黑胡椒粉和少许白砂糖调味快速翻炒即可。

9.装盘，撒上少许葱蒜粉即可。